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SOUPE-POIREAUX-1

Recette de la soupe aux poireaux Modifier

Ingrédients Modifier

Pour 4 personnes Modifier

  • 6 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 50g de beurre
  • sel
  • poivre

Ustensiles Modifier

  • Un fouet...

Préparation Modifier

Eplucher les pommes de terres et les couper en cubes de 1 cm.

Nettoyer les poireaux en élimant la partie trop verte des feuilles.

Couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur et couper ensuite en lamelles de 2 mm.

Passer les lamelles de poireaux sous l’eau pour éliminer la terre.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Y ajouter les lamelles de poireaux et les laisser revenir pendant 10 minutes en prenant soin qu’ils ne colorent pas.

Ils doivent êtes juste fondants.

Ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir avec de l’eau.

Saler et poivrer.

Laisser cuire pendant 30 minutes à petit bouillon et à couvert.

Mixer la soupe avec un mixeur plongeant.

Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Servir.